【冰醋酸简介】

乙酸也叫醋酸（36%--38%）

冰醋酸（98%）

化学式CH3COOH

纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，

外观:无色澄清的吸湿性液体，有刺激性气味。

溶解性:能溶于水、乙醇和乙醚。不溶于二硫化碳。

熔点:16.7℃，因此在低温时凝固成冰状。

凝固点:16.6 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。

【作用】

酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物适生长所需的pH。乙酸是我国应用早、使用多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。醋酸纤维素。 醋酸可用于制醋酐，醋酐的80用于制造醋酸纤维，其余用于香料、染料等。

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