一、简介

产品名称：β-丙氨酸

英文名称：β-Alanine

CAS NO：107-95-9

EINECS：206-126-4

分子式：C3H7NO2

纯度 gt;98.5%(T)

等级：GR

MDL号：MFCD00064408

二、性状

无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。

三、用途

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

1. 具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

2. 具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；