一种以麦芽糖为主要原料制成的，主要用于月饼生产中饼皮制作的专用糖浆。后来由于市场普遍认为月饼过甜、太腻，转而使用精制玉米淀粉经过先进的酶法转化生产工艺生产。

中文名：月饼专用糖浆

原料：麦芽糖或精制玉米淀粉

生产工艺：酶法转化生产工艺

特点：甜度稍低，甜味纯正、清凉爽口

作用：月饼饼皮的制作

月饼专用糖浆以麦芽糖为原料，辅以其它原料，深加工而成。主要是用于月饼饼皮的制作。

月饼专用糖浆产品呈黄色或橙黄色。由于市场上消费者很多时候反映的月饼过甜、太腻的缺点，月饼专用糖浆转用以精制玉米淀粉为原料，经过先进的酶法转化生产工艺，专为月饼生产加工量身特制的月饼专用生产糖浆，月饼专用糖浆不含蔗糖成份，且甜度比蔗糖的甜度稍低，甜味温和纯正、清凉爽口，并且月饼专用糖浆具有蜂蜜特有的香甜风味。是月饼生产厂家和烘焙师傅的好帮手，无论生产双黄白莲蓉月饼等软货月饼，还是五仁等硬货月饼都要重要的作用。