使用量和使用方法：

①蒸馒头、花卷使用泡打粉的方法

家庭蒸馒头、花卷时不用改变原来蒸馒头、花卷的习惯，只是把泡打粉撒在面粉上混合一下，然后加酵母、水和面即可。泡打粉的用量是0.5%（即2斤面粉用5克）。

②做包子使用泡打粉的方法

方法一：同蒸馒头一样，把泡打粉混在面粉中和成面团即可，泡打粉用量为1-1.5%（也就是2斤面粉用10-15克）。

方法二：是当面团发好后，把泡打粉当面醭使用和干面粉一起撒在案板上，然后揉面、擀皮，这种方法泡打粉使用量要大些，为1.5-2%（也就是2斤面粉用15-20克）。

家庭做包子使用泡打粉就很容易蒸出口感松软，个头大的包子。