限 量：GB2760-2011，浓缩果蔬汁(浆)，按生产需要适量使用。

性状：白色细微结晶。

熔点（oC）：218（分解）

比旋光度（o）：20/D 104.4°(在水中)

溶解性：易溶于水。其水溶液pH6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。

用途:

1.肉类和其他食品的抗氧化剂。

2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。