抗坏血酸钙

【英文名称】：Calcium Ascorbate

【CAS 】：5743-28-2

【编码】：GB04.009；INS 302

抗坏血酸钙其性质不仅比Vc稳定，而且吸收效果好，在体内具有Vc的全部作用，其抗氧化作用优于Vc,而且由于钙的引入，也增强了它的营养强化作用。近年来，Vc-Ca的研究不断取得进展,应用领域相继拓宽。可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。

物理性质：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，不溶于醚，稍溶于乙醇。

10%水溶液的pH值为6.8～7.4。

【制法】:由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

【用途】：

抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及等。

作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。

用于保鲜食物，防止蛋白质变质。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

【储存】：储存于阴凉,干燥,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。解和氧化人体内的致癌物质，

3. 鸡蛋粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。