一、简介

中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁

英文名称：Ferric citrate

中文别名：柠檬酸铁(III)水合物

二、性状

红褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇

三、用途

柠檬酸铁[矿物质类]60~120mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg饮料10~20mg/kg乳制品

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。