一、简介中文名称：海藻糖CAS登录号：6138-23-4英文名称：D-Trehalose anhydrous英文别名：Trehalose,98%; alpha-D-TrehaloseCAS号：99-20-7分子式：C12H22O11分子量：342.30二、性状海藻糖为白色粉末。三、用途食品中作为保护剂、保鲜剂海藻糖作为一种优秀的能有效改善食品质量和风味的天然配料，在欧美日及中国等各个国家的食品产品中，尤其是保鲜和脱水食品中，以海藻糖作为保鲜剂、保护剂的，占有非常大的比重。