赤藓红

基本信息：中文名:赤鲜红外观：本品为红至红褐色粉末或颗粒外文名:Erythrosine

别称:樱桃红四碘荧光素食品色素3号

分子式:C20H6I4Na2O5·H2O

分子量:897.88

CAS:15905-32-5

熔点:303℃

等级;BS赤藓红(Etythrosine)是人工中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05g/Kg。

用途：该品可单独使用或与其他配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作化妆品的。大鼠口服LD50为1900mg/kg

理化指标

项目	指标
赤藓红，w/%≥	85.0
干燥减量、氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以NaSO4计）总量，w/%≤	14.0
水不溶物，w/%≤	0.20
副染料，w/%≤	3.0
碘化钠，w/%≤	0.40
砷（As）/（mg/kg）≤	1.0
铅（Pb）/（mg/kg）≤	10.0
锌（Zn）/（mg/kg）≤	20.0