β-胡萝卜素

基本信息

外观性状：红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。

溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。

熔点：176-184°C(dec.)

闪点：103°C

溶解度：hexane:100μg/mL,soluble[2]

用途

用途一：主要应用于食品

用途二：食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料食品等。

用途三：作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

用途六：饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。