中文名称:L-亮氨酸

中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名称:L-Leucine

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

L-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸，

为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23.7g/L和24.26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇(0.72g/L)，不溶于醚，加热到145^r148℃时升华，293-2950C时分解，比重1.29(180C)，比旋光度[a]D20为 14.5^- 16.0(6mo1/LHcl，C=1)，等电点5.98。

属氨基酸，该品作为营养增补剂，按我国GB 2760-86规定，该品可用作香料。