河北赛亿生物科技有限公司
丙酸钙
【产品简介】
丙酸钙的性状与性能
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于 水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其 10%水溶液的pH值为8~10。丙 酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在 酸性介质中形成丙酸而发挥作用。
【产品应用】
用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用 丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在 食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，再发酵作用。
用量：GB2760-2011中规定食品中添加量：0.25-50 g/kg。
包装：净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，亦可按客户要求定制包装。
贮存：储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。
