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木糖醇
【木糖醇——简介】
木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂，在化工、食品等工业中广泛应用。
【木糖醇——性状】
木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.710000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃。极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。
【木糖醇——用途】
木糖醇是营养型甜味剂，用甜味剂。保湿剂。
【木糖醇——质量指标】
指标名称 |
FAO/WHO，1996；FCC，2000 |
GB13509-92（强制性国家标准） |
1、木糖醇含量 |
98.5%~101% |
≥98% |
2、干燥损失 |
≤0.5% |
≤1.5% |
3、熔点 |
— |
88~90℃ |
4、硫酸盐灰分 |
≤0.1% |
≤0.5% |
5、还原糖（葡萄糖计） |
≤0.2% |
≤0.5% |
6,、其他多元醇量 |
≤1% |
≤5.0% |
7、砷 |
— |
≤0.0003% |
8、重金属 |
≤10mg/kg |
≤0.001% |
9、铅 |
≤1mg/kg |
— |
10、镍 |
≤2mg/kg |
— |
