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低聚果糖
【低聚果糖——简介】
低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
【低聚果糖——应用】
3、低聚果糖具有明显的淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。
4、利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质。
5、低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
6、低聚果糖应用于奶粉。
7、低聚果糖用于乳酸菌饮料。
8、低聚果糖作为益生素,用于动物饲料生产。
9、低聚果糖添加于化妆品。