一、【醋酸酯淀粉简介】

别名：乙酸酯淀粉，醋酸酯淀粉

英文名称：Starch acetate

CAS号：有

二、【醋酸酯淀粉性状】

醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。

三、【醋酸酯淀粉用途】

醋酸酯淀粉在食品加工中用作增稠剂，其特点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。

四、【醋酸酯淀粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。