江西百盈生物技术有限公司
产品简介:
产品名称:淀粉磷酸酯钠
英文品名: sodium phosphate starch
Cas号: 53241-15-9
别名:磷酸淀粉钠
产品用途:
淀粉磷酸酯钠(53241-15-9)用作增稠剂;稳定剂,是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性,防止老化等特点。
淀粉磷酸酯钠(53241-15-9)可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
描述: 淀粉磷酸酯钠(53241-15-9)的制备:常用土豆及薯类淀粉为原料。在磷酸二氢钠溶液中加入甘薯淀粉,并加入15%的氢氧化钠溶液调节pH值至6~8.5,反应完全后经过滤、干燥即得产品。
具体如下:
淀粉于水或含水乙醇中成20%~30%悬浮液,添加l%~10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等),pH调节至7左右,除去水分至20%以下,加热至100~200℃酯化而得粗品,再用含水甲醇配成悬浮液,以除去未反应物,经过滤、干燥、粉碎而得。
淀粉磷酸酯钠(53241-15-9)的质量标准(日本标准—1992):
结合磷(以P计)0.2%~3%;
砷(以As计)≤0.0004%;
1%的水溶液pH值6.5~7.5;
干燥失重≤15%;
无机磷(总磷的)≤20%;
重金属(以Pb计)≤0.003%