清洗业空气能热水

酒店厨房每天需要大量的热水，用来洗菜、洗盘子，即使是夏天也是如此。一般都有专门的热水器供厨房内部使用。在需要大量热水的同时，厨房和餐厅每天也在浪费大量的热——首先，厨房都有排风装置，热量直接排到室外；其次，餐厅空调制冷也会排放大量的热。其实，这些热量都可以用空气源热泵进行回收，来加热热水，供厨房使用完全没问题。

我们可以来预估一下这个经济效益——洗菜、洗盘子，还有其他需要热水的地方，对水温的要求不同，折算为40℃的热水，每天至少需要5吨以上。如果进行回收，则全年节省的热水量为1825吨。如果用电锅炉来加热，则需要耗电量为大约5.3万kwh。

洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。空气能是运用逆卡诺原理和工质物理特性，通过压缩机做功，使工质产生物理相变(气态—液态—气态)，利用这一往复循环相变过程不断地吸热的特性，由吸装置矢量收取低温的热源。通过用热交换器向热水中不断放热，使水箱中冷水升温。传统的洗碗机耗能比较大，且清洗碗碟时不易清洗干净，格尚节能型空气能洗碗机满足餐具厂洗碗机流水线高温热水的需求。