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浓缩鱼蛋白性状:白色粉末“浓缩鱼蛋白”是一种在国外被广泛应作营养、保健食品的添加剂。它以深海低值鱼为原料,采用现代高科技生物技术,以独特的加工工艺制作而成浓缩鱼蛋白粉,选用新鲜优质海水鱼浓缩制成的鱼蛋白粉,蛋白质含量稳定在80%以上,含有19种氨基酸,无腥味,是保健品的极好的原料,具有抑制婴幼儿腹泻作用,也是儿童老年人的保健食品。富马酸海藻糖甲酯作用:防腐剂 剂性状:白色粉末富马酸海藻糖甲酯食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行了防腐及抗氧化活性研究,结果表明:TMF的防霉性能与酯化度有关,酯化度15~19的TMF的防活性与富马酸二甲酯(DMF)相当。TMF对油脂(猪油)具有一定的抗氧化能力,但不及2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)。TMF具有高的活性及防霉性能,是一种具有开发价值的新型食品防腐防霉剂。食品防腐剂的构效关系研究表明:具有α,β-不饱和羰基结构的糖酯类化合物具有良好的活性[1-2].因富马酸含有两个对称的不饱和羰基结构,所以其衍生物都具有一定程度的抑菌活性.其中,富马酸二甲酯(DMF)是一个有代表性的衍生物.DMF具有强的防霉性能,但其刺激性气味太重。