碳铵为白色单斜、斜方晶体或不规则晶体，大多数结晶粒度为20--60目，有氨味。密度1.573，容重0.75，易溶于水，溶解度随温度长高而增大。不溶于醇和。水溶液呈碱性。暴露于空气易分解，分解速度受环境温度、本身含水量和结晶粒度的影响，环境温度在10℃以下时，化学性质稳定，基本不分解；10-20℃时，分解不显著；30℃以上时，大量分解。碳酸氢铵的分解物为氨气、二氧化硫和水。碳酸氢铵吸湿性强。含水量较高的碳酸氢铵容易结块。农用碳酸氢铵的含碳量为17.1%。