产品简介：

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶是一种生物酶，作用是促进果胶水解，常用于高中生物中植物体细胞杂交的去除细胞壁的过程。

PH值特性：

作用PH:3.0-6.0，最适作用PH:3.0

温度特性：

作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。

作用原理：

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

应用领域：

①果浆用酶：

②果汁用酶：

本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。