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三聚甘油单硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H54O8,相对分子质量506.71。三聚甘油单硬脂酸酯是一种化学制剂,可用于食品等行业。
中文名:三聚甘油单硬脂酸酯
分子式:C27H54O8相对
分子量:506.71
性 状:淡黄色至琥珀色油状粘稠液体或者粉末
三聚甘油单硬脂酸酯为良好的乳化剂,用于面包、糕点生产中,能对面包组织起软化作用,能延缓淀粉老化,保持面包柔软,延长保鲜期。
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三聚甘油单硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H54O8,相对分子质量506.71。三聚甘油单硬脂酸酯是一种化学制剂,可用于食品等行业。
中文名:三聚甘油单硬脂酸酯
分子式:C27H54O8相对
分子量:506.71
性 状:淡黄色至琥珀色油状粘稠液体或者粉末
三聚甘油单硬脂酸酯为良好的乳化剂,用于面包、糕点生产中,能对面包组织起软化作用,能延缓淀粉老化,保持面包柔软,延长保鲜期。