级别:食品级

含量:99%

规格:25kg/箱

作用:乳化剂 稳定剂 消泡剂

双乙酰酒石酸单双甘油酯性质：双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状，易溶于热水中，属非离子型乳化剂。

特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。

1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。

双乙酰酒石酸单双甘油酯产品简介。

【用量】：我国?食品添加剂使用卫生标准?（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

【使用方法】：将本产品加入到60℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。3、将面粉与本品直接混合均匀使用。

【建议添加量】：生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。