食用酒精：
1、食用酒精的物理性质
色、味、态：无色透明，具有特殊香味的液体。
挥发性：易挥发
溶解性：能与水以任意比互溶。
沸点（101.3kPa)：78.32℃.
熔点：-114.5℃
折射率：1.3614（20℃）
粘度：1.17（20℃）1.06（25℃）
表面张力：22.27mN/m(20℃),22.1(25℃)
闪点：16℃（开口），14℃（闭口）
性质：纯高达9
2、用途
食品加工、燃料、化工原料、有机溶剂、酿酒、70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。
3、化学性质
酒精是非电解质，在溶液中不电离。官能团是羟基（—OH）。
（1）与活泼金属发生置换反应2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑

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（2）酒精的氧化反应