湖北科沃德化工有限公司
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酒石酸钾 921-53-9 啤酒发泡剂 食品酸味剂 矫味剂 酸味剂
英文名:Potassium tartrate hemihydrate
相对分子质量:235.27 (根据1995年国际相对原子质量)
CAS号: 921-53-9
EINECS号: 213-067-8
分子式: K2C4H4O6
分子量: 226.266
性状:无色结晶或白色结晶性粉末,易溶于水,其水溶液(100g/L)呈右旋性,难溶于乙醇
用途:用作分析剂,用于制备微生物培养基以及制药工业等。
酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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