产品简介：

紫甘薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。

紫甘薯色素色泽鲜艳自然，是一种理想的天然食用色素资源。

紫甘薯色素的固态呈紫黑色，其稀酸液为鲜艳透亮的紫红色，且产晶中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异昧，1%色素液呈红色。紫薯色素主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用，添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中，因属天然无毒制品，用量无限制性规定，以满足所需着色度为限。