鉴定方法

①本品易溶于水及稀乙醇溶液，不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。

②本品水溶液在pH值超过9以上时，迅速由紫红色转变为黄色。

③将本品溶于pH值=5.4的乙酸-乙酸钠缓冲液中时，最大吸收峰波长为535nm附近 [2] 。

④以层析滤纸作固定相，甲醇:水:正丁醇=60:30:10（体积比）为移动相，上行法作层析展开时，其主要斑点紫红色Rf值平均为（0.46±0.03），有拖尾现象。

使用建议编辑

根据GB 2760一2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定：果味型饮料(液体、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、山楂制品、樱桃制品、果冻，0.23g/kg。本品着色物质与甜菜红类似，理化性质也相似，故最好用于不需要高温加工和短期储存的干燥食品着色，也可用于短期高温处理的食品，如硬糖等的着色。