【产品简介】
芝麻球专用改良剂 作用及特点:
1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。
2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。
3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。
4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。
5、榨汁后,放凉口感不发硬。
使用方法: 本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。
使用量: 干粉重量的0.3-0.8%
推荐配方: 注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。 适用对象: 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。
【产品性状】
【产品用途】
1,用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,揉成较软的粉团。2,糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。3,起锅开小火热油,不需要酞热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)4,当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热更均匀。5,芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)
6,炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)7,炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
河南文举生物科技有限公司依靠精湛的技术,先进的设备,严格的管理制度,精细的制造工艺,稳定的产品质量,确保交期来赢得广大客户的信赖与好评,公司主要生产甜菊糖、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻粉、维生素C等系列。
河南文举生物科技有限公司实力雄厚,重信用、守合同,生产的甜菊糖、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻粉、维生素C拥有质量保证,并以核潜艇般的姿态,逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任
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【储存条件】本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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【价格】由于市场不稳定,不定时会涨价或降价,以上价格仅为参考价,如有需要欢迎来电咨询。厂家现货大量供应,【芝麻球膨胀剂厂家直销】保质保量、当天发货