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柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀

柠檬黄，拼音Níngméng huáng，英文Tartrazine或Lemon yellow，本义为一种颜色，在光学，计算机，印刷，食品等行业有不同定义

中铬黄（medium chrome yellow；Pigment Yellow 34），又称颜料黄34。主要成分为铬酸铅的颜料，其化学组成为PbCrO4，含量约为90%～94%，外观为浅红黄色粉末，为单斜晶形，密度为5.1～6.0g/cm3，吸油量为13～27g/100g，抗色渗性极好，遮盖力居于浅铬黄和深铬黄之间，明度与浅铬黄相等，优于深铬黄，耐酸性与浅铬黄相等，优于深铬黄，耐碱性差，分散性好。

色光（与标准样品比）：近似~微；2、铬酸铅含量：≥90.0%；3、水溶物含量：≤1.0%；4、水萃取液PH值：5.0-8.0；5、水分含量：≤1.0%；6、遮盖力g/m2≤55；7、着色力（与标准样品比）：≥95%；8、吸油量：≤22%；9、筛余物（320目）≤0.5%