中文名：DL-蛋氨酸

白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。10%水溶液的ph值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.稀酸和稀减溶液。难溶于乙醇，不溶于乙醚。