竹叶抗氧化物简介：

竹叶抗氧化剂（Bamboo Leaf Antioxidants），一种有独特天然竹香的天然抗氧化剂。其抗氧化作用可替代银杏提取物、茶叶提取物和葡萄籽提取物，已列入国标GB-2760，被卫生部批准作为天然食品抗氧化剂使用。有效成分包括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物。在北美和亚洲等地区已安全应用于食品、化妆品的开发中，市场反响很好。

竹叶抗氧化物，一种有独特天然竹香的天然抗氧化剂，英文名称:Bamboo Leaf Antioxidants，其抗氧化作用可替代银杏提取物、茶叶提取物和葡萄籽提取物，已列入国标GB-2760，被卫生部批准作为天然食品抗氧化剂使用。在北美和亚洲等地区已安全应用于食品、保健品、医药、化妆品的开发中，市场反响很好。

竹叶抗氧化物是从竹叶当中提取的抗氧化性成分，有效成分包括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物，是一组复杂的，而又相互协同增效作用的混合物。其中黄酮类化合物主要是碳苷黄酮，四种代表化合物为：荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷。内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷。酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等。

竹叶抗氧化剂为黄色或棕黄色的粉末或颗粒，无异味。可溶于水和一定浓度的乙醇。略有吸湿性，在干燥状态时相当稳定。具有平和的风味和口感，无药味、苦味和刺激性气味。品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，在某种情况下竹叶抗氧化剂还表现出一定的着色、增香、矫味和除臭等作用。其特点是既能阻断脂肪链自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，此外还有较强的抑菌作用，是一种天然、营养、多功能的食品添加剂。

应用领域

鉴于AOB性能优良、安全性高、不带异味、价格低廉，又兼有天然、营养和多功能，可广泛应用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁饮料、茶饮料、油炸食品及其他食品体系。

AOB能有效抑制热加工食品中丙烯酰胺的形成，同时不改变影响原有的加工方法，可以方便有效地防御这些谷物食品、油炸食品的丙毒危害。