常用名 胡椒酮

别 名 3-甲基-6-(1-甲基乙基)-2-环己烯-1-酮

英文名 PIPERITONE

CAS号 89-81-6

分子式 C10H16O

分子量 152.23300

密 度 0.93g/cm3

沸 点 233oC

熔 点 -29oC

闪 点 90.9oC

性 状 无色至浅黄色液体，具有辛香薄荷香。

溶解性 几乎不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。

用 途

1. 少量用于水果、薄荷等食用香精中。

2. 也可用于工业气味掩蔽剂和口腔清洁剂。