产品简介：

产品名：木糖醇酐单硬脂酸酯

英文名：Glyceryl Monostearate(Monosterin)

分子式：C23H44O5

性状：白色至微黄色固体。不溶于水，能分散于热水中，溶于热酒精、苯。凝固点50～60℃。

用途：乳化剂

用量：用于糕点、面包，最大用量3.0g/kg；氢化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。