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一、简介

胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。

二、性状

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。

三、用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）胭脂红及其铝色淀调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）着色剂0.15（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调制乳着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味和果料发酵乳着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀膨化食品着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀胶原蛋白肠衣(肠衣)着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果冻着色剂0.05（以胭脂红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）胭脂红及其铝色淀配制酒着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀碳酸饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀植物蛋白饮料着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀含乳饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果蔬汁（肉）饮料着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀蛋黄酱、沙拉酱着色剂0.2（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀半固体复合调味料（12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱除外）着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀水果调味糖浆着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味糖浆着色剂0.2（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀可食用动物肠衣类着色剂0.025（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀焙烤食品馅料（仅限饼干夹心和蛋糕夹心）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀糕点上彩装着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果（05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀虾味片着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀盐渍的蔬菜着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀装饰性果蔬着色剂0.1（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀蜜饯凉果着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀果酱着色剂0.5（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀冷冻饮品（03.04食用冰除外）着色剂0.05（以胭脂红计）胭脂红及其铝色淀调味和果料发酵乳着色剂0.05（以胭脂红计）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。