田菁胶厂家 田菁胶生产厂家 田菁胶 田菁胶用法用量 田菁胶添加量

• 中文名称:田菁胶

  中文同义词:食品级田菁胶;田菁胶

  英文名称:tian-jing gum

  英文同义词:tian-jing gum

  CAS号:

  分子式:[C6H7O2(OH) 3]n

  白色至微黄色粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高510倍。pH611范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘度。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能
  主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。干燥失重 ＜12％粘度(1％水溶液) 200-500,及600-1000厘泊(按粘度分等级)pH值(1％水溶液，25度) 4-5