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一 简介
中文名:山梨酸钾
英文名:Potassium sorbate
别 称:2,4-Hexadienoic acid potassium salt
化学式:CH3CH=CHCH=CHCOOKCAS
登录号:24634-61-5EINECS
登录号:246-376-1
分子式:C6H7KO2
二性状
山梨酸钾为白色条状,微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食盐水,47.5g/100ml(室温);25%糖水,51g/100ml(室温)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7~8。
三 简介
主要用途用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。