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一、简介
- 甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色至微黄色,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其低热值并且非常接近蔗糖口味。
二、性状
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水,在空气中会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味质较好。食用后不被吸收,不产生热能
三、用途
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)甜菊糖苷油炸小食品甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷饮料类(14.01包装饮用水类除外)甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷调味品甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷糕点甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷糖果甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷烘焙/炒制坚果与籽类甜味剂按生产需要适量使用甜菊糖苷蜜饯凉果甜味剂按生产需要适量使用
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。