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脑磷脂（cephalin）

全称：磷脂酰乙醇胺（PE，phosphatidyl ethanolamine）

拼音：naolinzhi

英文名称：cephalin

含量 ≥99%

含磷量 ≥2.0%

酸值 ≤40

水份 ≤2.0%

砷 ≤0.0003%

过氧化值 ≤20

铅 ≤0.0010%

乙醇不溶物 ≥80.0%

总数 5000cfu/g

大肠菌群 30cfu/ml

有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。

由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和 可用作抗氧剂。也用于上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。