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一、简介
名称:异维生素C钠 D-抗坏血酸钠
别名:抗坏血酸钠; 维生素 C 钠; L-( )-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
熔点: 219-221 oC
比旋光度:104 o (C=1, H2O 25 oC)
水溶性: 620 G/L (20 oC)
二、性状
白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。
三、用途
使用限量GB14880—94:同“0100l,L-抗坏血酸”。GB2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984):即食肉汤、羹,1000mg/k;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品,500mg/kg;速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。