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三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味剂，外观为白色结晶粉末 (或颗粒)，甜度约为蔗糖的600倍；是一种以蔗糖为原料的甜味剂，口感纯正；在产品应用中，稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长；安全性高；

三氯蔗糖功能性质

甜度是蔗糖的600倍；

是一种以蔗糖为原料的甜品剂，口感纯正；

稳定性高，耐酸碱，耐高温，货架期长；

安全性高，ADI值15mg/kg；

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。颜色：浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，且均匀一致气味：特有气味

使用限量GB2760—1997(g/kg)：餐桌甜味剂，0.05g/包、片；果汁(味)型饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、饮料，0.25；改性口香糖、蜜饯，1.5。美国于1998年4．1．批准用于焙烤制品及预混合料、饮料及其基料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15类食品。GB2760—2002(g/kg)：固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱，1.25；芥末酱，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；风味或果料酸奶0.3；发酵酒0.65；果酱0.45；水果馅0.25；热加工过的水果或脱水水果0.15。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）三氯蔗糖微波爆米花甜味剂0.9三氯蔗糖果冻甜味剂0.45三氯蔗糖发酵酒甜味剂0.65三氯蔗糖配制酒甜味剂0.25三氯蔗糖固体饮料类甜味剂1.25三氯蔗糖浓缩果蔬汁（浆）甜味剂1.25三氯蔗糖饮料类（14.01包装饮用水类除外）甜味剂0.25（固体饮料按冲调倍数增加使用量）三氯蔗糖蛋黄酱、沙拉酱甜味剂1.25三氯蔗糖复合调味料甜味剂0.25三氯蔗糖香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）甜味剂0.4三氯蔗糖酱及酱制品甜味剂0.25三氯蔗糖酱油甜味剂0.25三氯蔗糖醋甜味剂0.25三氯蔗糖餐桌甜味料甜味剂0.05g/份三氯蔗糖焙烤食品甜味剂0.25三氯蔗糖即食谷物，包括碾轧燕麦（片）甜味剂1.0三氯蔗糖糖果甜味剂1.5三氯蔗糖盐渍的蔬菜甜味剂0.25三氯蔗糖酱渍的蔬菜甜味剂0.25三氯蔗糖煮熟的或油炸的水果甜味剂0.15三氯蔗糖蜜饯凉果甜味剂1.5三氯蔗糖果酱甜味剂0.45三氯蔗糖水果罐头甜味剂0.25三氯蔗糖水果干类甜味剂0.15三氯蔗糖冷冻饮品（03.04食用冰除外）甜味剂0.25三氯蔗糖调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）甜味剂1.0三氯蔗糖调味和果料发酵乳甜味剂0.3三氯蔗糖调味乳甜味剂0.3