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一、简介

【产品名称】肌醇

【别名】肌糖、环己六醇【英文名称】Inositol，

【CAS No】87-89-8，

【分子量】180.16，

【分子式】C6H12O6，

【相对密度】1.752

二、性状

为白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。熔点224～227℃，沸点319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于无水等有机溶剂。在低于50℃的温度下，可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。含结晶水的肌醇，在100～110℃下容易脱水，成为无水结晶体。

三、用途

使用限量不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。GB14880-94规定：婴幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。GB2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）肌醇[维生素类]饮液营养强化剂25~30mg肌醇[维生素类]婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂21－100mg/100g

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。