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索马甜生产厂家 索马甜食品级迅奥生物

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  • 湖南 常德 所在地
湖南省迅奥生物工程有限公司
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产品性状索马甜的外观是白色至奶油色无定性无臭粉末。产品用途

甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011时为5500~8000倍:0.001时为3500倍,0.01时为1300倍,0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。易溶于水。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。


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