乙基麦芽粉

品名：乙基麦芽酚

品牌：赛亿

规格：500g/袋 25kg /桶

产地：河北

乙基麦芽酚英文：Ethyl maltolCAS：4940-11-8学名称：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮分子式： C7H8O3。分子量：140.14。 熔点：89-92℃ 含量：99%乙基麦芽酚为白色晶状粉末，具有持久的焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。乙基麦芽酚是一种食品添加剂，是食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善，对甜食起着增甜作用，且具有防腐性能，能延长食品储存期。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。 乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。本品具有增香、固香、增甜增鲜，遮盖异味等功能，是多功能性香料。广泛用于食品加工行业，是制造肉食、馅料、饮料、速冻食品、炒货、汤料、糖茶、酒类、糕点、香精香料、调味品、饲料等领域的基础原料。使用方法：先将乙基麦芽酚溶于水或有机溶剂中，配成饱和储备溶液，按配方加入产品中。焦香型: 有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有很强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。质量标准： 执行标准GB1886.208-2016