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食品级营养强化剂乳清粉
【乳清粉——简介】
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白低。
1、乳清粉用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。
【乳清粉——质量指标】
总灰分（GT-6） |
7.0%~14.0% |
脂肪 |
0.2%~2.0% |
重金属（GT-16） |
≤5mg/kg |
乳糖 |
≤60.0%~75.0% |
铅（GT-18-3） |
≤0.5mg/kg |
干燥失重（GT-19） 乳清粉 液态乳清 |
≤5.0% ≤92.0% |
杂菌菌落数（GB4789.2） |
≤50000个/g |
大肠菌群（GB4789.3） |
≤10个/g |
沙门氏菌（GB4789.4） |
阴性/25g |
滴定酸度（乳酸汁）（OT-3） 酸型乳清 甜型乳清（试样中固形物含量为10.0%） |
≥0.35% ≤0.16% |
蛋白质（N×6.38） |
10.0%~15.0% |
