纤维素酶

纤维素酶品名：纤维素酶

纤维素酶英文：cellulase

纤维素酶颜色和性质：纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，纤维素酶不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶。

食品级应用领域：本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。果汁工业及其他行业酶的适合添加量必须按照具体生产情况而定，

1、纤维素酶用于饲料行业；

纤维素酶作为饲料添加剂，可以提高饲料消化率。

2、纤维素酶用于酒精和酿酒行业；

纤维素酶可以破坏植物细胞壁，促进淀粉释放和纤维素的降解，提出酒率。酒精用纤维素酶，使用40℃以下温水溶解5分钟，添加量0.05-0.07%（按原料干重计算），酶液与酒曲或其他生产菌混合发酵即可。

【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。