产品简介：

产品名称：磷酸化二淀粉磷酸酯

理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或 交联后，再经 酯化制得。或由三偏磷酸钠与（10）或醋酸乙烯（7.5）和淀粉经过综合反应而制得。

质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）

乙酰基/ 2.5

磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/ 0.14

醋酸乙烯/（mg/kg） 0.1

（谷物淀粉）/（mg/kg） 50

砷（以As计）/（mg/kg） 3

重金属（以Pb计）/（mg/kg） 40

铅/（mg/kg） 2

用途：增稠剂；稳定剂；粘结剂。可用于方便面、面条、固体饮料、果酱等。

限量： 1.GB2760-1996（g/kg）：方便面、面条，0.2；固体饮料0.5；果酱1.0。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜等罐头，10；婴儿配方食品，5（以水解蛋白氨基酸为基料者），25（以大豆为基料者）；沙丁鱼类罐头20；肉羹、汤，GMP；发酵后经热处理的增香酸乳10；冰品30（最终制品）。

3. GB 2760-2011 使用量/（g/kg）：果酱1.0；生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.2；方便米面制品0.2；固体饮料类0.5.