中文名 尼泊金异丁酯

外文名 isobutyl 4-hydroxybenzoate

CAS号 4247-02-3

分子式：C11H14O3 分子量：194.2271

密度：1.105g/cm3

沸点：302.3°C at 760 mmHg

闪点：125.4°C

蒸汽压：0.000556mmHg at 25°C

白色结晶性粉末。溶于醇、醚和氯仿。微有特殊气味，口尝时有麻舌感。其钙盐稍溶于水（1：125）

防腐剂；防霉剂。

很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。

与对羟基苯甲酸丁酯一样，可用作食品的保存剂、防霉剂。时下日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。一般来说，构成酯的醇的碳原子数越大，抗菌作用越强，而毒性相反，碳原子数越小，毒性越大。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。