产品简介

中文名 紫草红

外文名 gromwell red

别 名 紫根色素、欧紫草

来 源 紫草科紫草属植物根部

功能 抗氧化

应 用 食品着色剂

紫草红是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素，它不仅安全性高，而且具有一定的药理作用。紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末，纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂，不溶于水，但溶于碱液。紫草红色素用作果酒、饮料、点心等食品添加剂， 能增加其清热消毒、消炎抗菌、防病抗癌等功能。