EINECS号：232-800-2

性状：固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体

木聚糖酶的特点：

温度：温度范围：30-75℃，较适温度为：35-50℃。

pH值：pH范围：3.0-7.0，较适pH为：4.5-5.0

酶活定义：在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位(U)。

木聚糖酶的使用方法：

1、食品工业：用于面粉加工、建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。仅供参考。具体以实际生产为准。

2、啤酒酿造工业： 建议加量：100-300g/吨麦芽。

3、饲料工业： 推荐使用量：以10000U/g酶活计算，每吨配合饲料中建议添加100-300g，浓缩料、预混料按比例添加。