乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶

乳糖酶英文：lactase

乳糖酶CAS号：有

乳糖酶酶活力：30万U/g

乳糖酶颜色和性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，使得产品带有颗粒状结构。

主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。（在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。）

三.乳糖酶包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。