一、【苹果酸锌简介】

中文名称：苹果酸锌

中文别名：2-羟基丁二酸锌

英文名称：zinc malate

英文别名：Malic acid, zinc salt; Zinc malate; zinc 2-hydroxybutanedioate

分子式： C4H4O5Zn?3H2O

分子量： 233.47

EINECS 220-647-4

产品性状： 白色粉末，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

二、【苹果酸锌的应用范围和标准】

适用范围：在食品工业中用作营养强化剂。

含量 % ≥98.0-103.0

干燥失重 % ≤16.0

氯化物(以Cl-计)% ≤0.05

硫酸盐(以SO42-计) % ≤0.05

重金属(以Pb计) % ≤0.001

砷(以As计)% ≤0.0003